花生仁去皮的方法

雜糧行買的生的花生仁，不論是要拿來炒、烤或是滷，都要去除略帶紅色的外皮。
要滷的花生仁，去皮的方法是：

• 以水洗净花生，用滾水燙2分鐘，再用雙手搓去外皮。

 要烤的花生仁，去皮的方法是：

• 將花生放入小烤箱的烤盤鋪平，烤約15分鐘(大約是180度C)。每5分鐘，將烤盤取出，以搖動的方式將花生翻面。注意高温，要先套上隔熱手套。烤至花生微焦黃，可利用最後烤箱的餘温將花生烤透。
• 放涼後，再用雙手搓去花生外皮。

使用微波爐的方法：

• 將花生仁放入盤中，以微波爐加熱1分40秒。
• 放涼後，再用雙手搓去花生外皮。